Das saubere, kalte Meer vor Dänemarks Küsten hält einige der weltweit besten Meeresfrüchte und Fischarten bereit. Werner Larsson befischt diese Gewässer seit Generationen. Die Makrelen werden aus großen Fischschwärmen gefangen, die entlang der Küsten Skandinaviens, im Skagerrak, in der Nordsee und im südlichen europäischen Nordmeer zu finden sind.
In den Gewässern um Dänemark können die Makrelen eine Größe von etwa 50 cm erreichen. Sie überwintern bevorzugt in großen Schwärmen in den tiefen Bereichen um die britischen Inseln. Im Frühjahr ernähren sich die Makrelen von Zooplankton, wie zum Beispiel Ruderfußkrebse, Flügelschnecken usw. Nach dem Laichen fressen Makrelen die Fischbrut von Heringen, Sprotten und Sandaalen. In den Sommermonaten schwimmen sie in großen Schwärmen entlang der Küstenbereiche und ernähren sich von kleinen Fischen und kleinen Krebstieren wie zum Beispiel Garnelen.
Werner Larsson verfügt über hochmoderne Verarbeitungsanlagen, die das ganze Jahr über hochwertige Fischereierzeugnisse für Groß- und Exporthändler produzieren. Makrelen werden in Form von verschiedenen Produkten angeboten: im Ganzen, ohne Kopf oder ausgenommen. Zudem ist Werner Larsson das einzige Unternehmen, das handgeschnittene dänische Makrelenfilets anbietet.